Ursprunget till vinodlingen går djupt in i århundradena. Enligt de senaste arkeologiska uppgifterna har vinframställning sitt ursprung i Mellanöstern för cirka 8 000 år sedan. Nu är denna industri en av de ledande för många länder med ett varmt klimat. Vad kan vi säga om de otaliga sorter som druvor har förvärvat. Muscat är allmänt känt. Samtidigt är detta inte en separat hybrid, utan en hel grupp odlade druvsorter.
Bären i denna sortgrupp värderas för sin specifika myskodoft och används både färska och för vinproduktion. Muskater odlas i Ungern, Spanien, Portugal, Italien, Frankrike, Krim, Moldavien, etc. De mest utbredda druvorna är Muscat white (rökelse), Hamburg, svarta, rosa, ungerska, Alexandriska. Låt oss uppehålla oss mer i detalj vid var och en av dem.
White Muscat
White Muscat, eller rökelse, är också känd för vinmakare under namnet småbär, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Det är en av de äldsta sorterna, troligen med ursprung i Egypten, Syrien ellerArabien. Det används för närvarande flitigt i Frankrike, Ungern, Spanien, Italien, Jugoslavien, Rumänien, Bulgarien och USA.
Detta är en medeltidig druvsort. White Muscat mognar på cirka 140 dagar. Växten är medelstor, klustren som bildas på den har en massa på 100 till 450 g och en storlek på 13-17 cm gånger 10 cm, konisk form. Inte för stora bär (upp till 1,5 cm i diameter och väger ca 4 g) "sitter" väldigt hårt på borsten. Druvor kännetecknas av förmågan till hög ackumulering av sockerarter i frukt (18-25%). Det är en bra teknisk sort med en karakteristisk muskotsmak och arom.
Bland bristerna är det värt att notera känsligheten för ärter, noggrannhet i odlingsförhållanden, låg motståndskraft mot frost och sjukdomar. Zonade sorter utvecklas gradvis, till exempel växer Shatilovs vita muscat (sibiriskt urval) bra i Ural och Sibirien.
Rosa Muscat-druvor: sortbeskrivning
Relativt ung druvsort även känd som Muscat Rouge de Frontignan, röd, Moscato rosso di Madera, etc. Det är en variant av vitt och lär ha dök upp för flera århundraden sedan i sydvästra Europa. Nu odlas den i nästan alla vinproducerande länder, särskilt i Frankrike, Portugal, Italien, Armenien.
Gäng Pink Muscat medelstor - 14-18 cm lång och 7-10 cm bred. Den har en konisk-cylindrisk form. Bär 1-1,8 cm långa och 1-1,7 cm breda är mycket täta, rundade, målade mörkröda, harstark vaxbeläggning och uttalad muskotnötarom.
Muscatrosa druvor (bilden ovan) är inte resistenta mot mögel och mycket känsliga för oidium, eller, med andra ord, mjöldagg. Vinterhärdigheten är låg, men anpassningsförmågan till olika markförhållanden och fuktnivåer är mycket högre jämfört med den tidigare sorten.
Black Muscat
Black Muscat är allmänt känd som Kalyaba eller Kayaba. Den exakta historien om dess ursprung är inte känd, det första omnämnandet av sorten går tillbaka till 1800-talet. Druvor föredrar ett varmt klimat och är vanligast på sluttningarna i södra Frankrike, såväl som på Krim.
Bärklasar är medelstora (upp till 15 cm långa), men samtidigt har de en imponerande massa på grund av det täta arrangemanget av frukter (upp till 800 g). Bären blir upp till 1,9 cm i diameter. De har en rundad form, tät hud, målade i mognadsstadiet i mörkblått och täckta med ett litet lager av vaxbeläggning. Bär kännetecknas av saftighet, sötma och uttalad arom. Svarta muscatdruvor används för att göra russin på grund av deras höga sockerh alt.
Sorten är mycket resistent mot olika röta och bladsjukdomar, men är känslig för lövmask. Känslig för kyla, låg frostbeständighet, kräsen med jord- och fuktnivåer.
Hamburg Muscat
Hamburg Muscat är en mångsidig bordsvariant som används flitigti Ungern, Frankrike, Tunisien, Grekland och Rumänien. Dessutom finns det i fälten i USA, Argentina och några andra länder. Klasarna av druvor är ganska stora: de når 18-20 cm i längd, 11-17 cm i bredd. Borsten har en konisk form, lös, grenad, benet av medellängd är gräsgrönt. Bären är stora, som regel 1,2-2,6 cm långa och 1,1-1,7 cm i diameter, runda eller ovala, rik lila-blå färg med en tät vaxbeläggning. Medelvikten för ett gäng är 170-260 g. Sjukdomsbeständigheten är mycket låg, värmeälskande, krävande på jord och fuktighet.
Ungerska muscatdruvor
Ungersk Muscat är också känd som Razdrob, Crocan, Vanilla. Detta är en universell variation av folkval, medeltidigt (mognar i slutet av september). Växter kännetecknas av hög tillväxtkraft, bra mognad av skott, stabila skördar (från medel till hög). Kluster av medelstor storlek och täthet, konisk form. Bären är runda, gröngula till färgen med en brun "tan", tjockt skal, tätt och krispigt fruktkött. Muscat Hungarian är mycket känslig för jord- och luftfuktighet. Med ett överskott av vatten blir bären snabbt mögliga eller spricker. Sorten används för att göra viner och juicer med en karakteristisk muskotdoft.
Muscat of Alexandria
Muscatdruvor från Alexandria odlades i det antika Arabien, nu är sorten utbredd i Spanien, Grekland, Italien, i södra Frankrike. En mångsidig bordsdruva som ger storalösa klasar (15-20 cm långa, 10-13 cm breda) som väger upp till 230-240 g. Stora bär är ovala, gula (med en grön nyans när de inte är helt mogna) och matt yta med bruna "tan" fläckar. Fruktköttet är köttigt, tätt och saftigt med en stark muskotsmak.
Sorten kännetecknas av mycket låg vinterhärdighet och motståndskraft mot sjukdomar, krävande för jordar. Muscat of Alexandria växer bäst på bördiga och måttligt fuktiga jordar. Efter överenskommelse är den universell, används för att göra viner, kompotter, sylt, juice, russin.
Muscatviner
Människor som är långt ifrån vinodling, när de nämner vin, kommer oftast Muscat att tänka på först. Druvor, vars beskrivning vi presenterade ovan, är bara en del av en rik sort. När det gäller popularitet ligger Muscat bara före Isabella.
Det är inte svårt att känna igen dess rika och ljusa smak, den bestäms direkt. Det är i viner som Muscat manifesterar sig mest fullständigt och starkast. En av de mest kända muskotdryckerna heter Asti. Vitt mousserande vin produceras i södra Piemonte (Italien). Den är gjord uteslutande av White Muscat, regionens äldsta sort.
Men flera länder kan skryta med sina berömda magnifika Muscat-viner samtidigt. I Frankrike är dessa Bom de Venise (vit, befäst), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (från Korsika). Sunny Italy erbjuder vinälskare gul-gyllene "Moscato Giallo" eller "Goldmuskateller", Spanien - "Moscatel" (särskilt populärt Malaga), USA - Muscat "Orange", Grekland - "Samos", Krim - den berömda "Massandra".
