Induktionsspis lockar alltmer hemmafruar. Den skapades på grundval av den senaste tekniska utvecklingen och har många fördelar jämfört med gas. Hennes unga mödrar uppskattade det särskilt, för vid matlagning värms bara en behållare med mat upp, medan spisen förblir helt kall. Men för att kunna använda mirakeltekniken fullt ut behöver du en induktionsstekpanna av hög kvalitet och andra specialredskap.
Kvalitativa skillnader mellan induktionsstekpannor
Den viktigaste skillnaden mellan detta köksredskap är de ferromagnetiska egenskaperna som botten av pannan är utrustad med. Om du använder vanlig disk så fungerar inte spisen helt enkelt.
När du är osäker på möjligheten att använda kokkärl för en teknisk spis, kan den enkelt kontrolleras för överensstämmelse. Om du fäster en vanlig magnet i botten ska den fastna, vilket gör att det finns en induktionsbeläggning för kastrullen.
Därför är alla glas alternativ, vackra keramiska pannkakor och porslinstyper helt olämpliga. Tillverkare väljer gjutjärn eller rostfritt stål för sina produkter. Ibland bland märkena och typerna kan man bli förvirrad. Men i utbudet av konsumentefterfrågan och kvalitetsegenskaper på marknaden för stekpannor för induktionshällar har deras ledare dykt upp - dessa är den franska tillverkaren Tefal, det tyska företaget Woll och Fissler, det tjeckiska företaget Tescoma.
Sorter av induktionsstekpannor. Grill stek
Induktionsgrillpanna är gjord av gjutjärn eller gjuten aluminium med non-stick beläggning. De kan ha olika former, deras val beror på storleken på själva plattan. En mängd olika diametrar gör att du kan justera elförbrukningen avsevärt.
För stekning av fisk är det bättre att stanna på en ganska rymlig rektangulär panna. För enkelhetens skull är en induktionspanna ofta utrustad med ett extra litet handtag.
Många konsumenter rekommenderar Lodge (USA), som tillverkar dubbelsidiga grillpannor. Recensioner vittnar om bekvämligheten med att de används för stekning och användning som pizzabakplåt.
Fissler erbjuder kokkärl i rostfritt stål. Deras skillnad är i handtaget, som, även om det inte går att ta bort, är lämpligt för ugnar.
Pannkakor är inte klumpiga
Gjutjärnspanna för induktionshällar är det bästa valet när du väljer kokkärl för stekning av pannkakor. I sådana modeller är handtagen vanligtvis inte borttagbara, men recensioner indikerar derasbekvämlighet.
Tefal lanserar pannkakstillverkare gjorda av aluminium, med non-stick beläggning av titanlegeringar, utrustade med en termospot. Bottentjockleken på 4,5 mm gör att du inte behöver oroa dig för kvaliteten på de resulterande pannkakorna.
Det schweiziska företaget Swiss Diamond tillverkar crepes med diamantkristaller. Disken tillhör naturligtvis premiumklassen, men beläggningens hållbarhet gör att den inte lossnar eller försämras även vid temperaturförändringar.
Många föredrar en induktionspanna för att steka pannkakor med flera fördjupningar. Enligt recensioner är det praktiskt att baka pannkakor och göra stekta ägg i sådana redskap. Men få företag producerar den här typen av rätter. Särskilt anmärkningsvärt är det italienska företaget Risoli, vars rätter har en titanbeläggning och en ganska tjock botten - 8 mm. Men ledare som Tefal, Swiss och Diamond Fissler gör inte induktionskärl med flera hål.
asiatisk wok
Det här är inte en ren stekpanna, utan en bred djup form med konvex botten. Du kan också steka i sådana redskap, men det är också väldigt bekvämt att stuva, sautera och ånga mat.
Woken har en rund botten. För att laga mat i en sådan stekpanna på en induktionshäll måste du därför köpa en modell med wokbrännare, eller dessutom köpa en anpassad platt botten för stekpannan.
När du väljer wokpannor för modeller med induktionshäll är det viktigt att vara uppmärksam på deras sammansättning. Recensionerindikerar att kokkärl av stål snabbt värms upp och håller en tillräckligt hög temperatur som krävs för stuvning och stekning. Men enligt värdinnorna är alternativen i gjutjärn mindre bekväma, eftersom de värms upp väldigt långsamt.
Baserat på feedback från konsumenterna bör en induktionswok inte vara gjord av rostfritt stål. I det här fallet har rätterna en låg värmeledningsförmåga, principen om matlagning bryts. Non-stick beläggning är också valfritt i denna typ av panna. När den utsätts för de höga temperaturerna som krävs blir den mycket snabbt oanvändbar.
Ledare inom segmentet induktionsstekpannor. Tyska Fissler
Det tyska företaget Fissler producerar förstklassiga rätter. Recensioner visar att deras kokkärl utmärker sig genom sin kvalitet, ergonomiska egenskaper och slående design.
Tillverkarens utbud av kokkärl som lämpar sig för användning på en induktionshäll, från en liten crepemaskin till en fritös och en Wok-modell. Men priset på Fissler-produkter börjar vid 4 000 rubel.
tysk tillverkare ull
Den största skillnaden mellan detta företags rätter är gjutning av vilken modell som helst för hand. Alla köksredskap är inriktade på kvalitet, så en induktionsstekpanna, vars recensioner visar att den är felfri, kan inte ha ett överkomligt pris. Men non-stick-beläggningen av titan-keramiska legeringar och bottentjockleken på 10 mm motiverar helt kostnaden, eftersom livslängden för dessa modeller är mycket lång.
Tescoma Tillgänglighet
För mer ekonomiska inköp bör du vara uppmärksam på det tjeckiska företaget Tescoma. Henneprodukter kännetecknas inte bara av rimliga priser, utan också av utmärkta kvalitetsegenskaper, vilket bekräftas av många recensioner av värdinnor. Vid sammanställningen av egenskaperna togs hänsyn till tillgänglighet, närvaron av en non-stick beläggning, praktiska egenskaper och utseende.
Touted Tefal
Många har, tack vare reklam, hört det franska företaget Tefal. Deras produkter har ganska rimliga priser, samtidigt klarar alla deras rätter många operationer i köket och har fått förtroende från hemmafruar som behöver en induktionsstekpanna. Non-stick-beläggningen för alla modeller är olika och beror på priskategori och om redskapet tillhör en viss typ av matlagning.
Vårdgrunder
För att kokkärl till induktionshällar ska tjäna sina ägare under lång tid och på ett tillförlitligt sätt måste du följa enkla driftregler. Eventuella slipande rengöringsmedel och vattenrester på disken efter disk har en negativ effekt. Konsumenternas erfarenhet tyder på att en kastrull håller betydligt längre om den torkas torr innan den förvaras.
Särskild vikt vid val av induktionsstekpanna läggs på tillverkningsmaterialet och bottentjockleken. Diametern är också viktig, men att döma av recensionerna kan även en liten aluminiummugg värmas upp på en teknisk spis.
Stekpannor av stål är säkra för matlagning, men skadas lätt av metallföremål. När du väljer aluminium alternativet bör för höga temperaturer undvikas.
