Bönor, välkända för ryska sommarbor, är bland de tio mest konsumerade livsmedel i världen. Denna opretentiösa och produktiva gröda kan odlas i nästan alla klimat och på jordar av vilken sammansättning som helst. Det finns ett stort antal varianter och former. Nedan i artikeln och överväg vilka typer av bönor är (med foto). Kanske kommer detta att hjälpa en av sommarborna att bestämma sig för valet av en speciell sort av denna underbara gröda.
Huvudklassificering
I dag känner biologer till mer än 250 arter av bönor, ettåriga och fleråriga. De klassificeras primärt i två stora grupper:
- Phaseolus L (amerikansk).
- Vigna Savi (asiatisk).
Den andra sorten av bönor kännetecknas av mycket långa baljor och små frön. Denna gröda odlas huvudsakligen endast i Asien. I europeiska länder, Ryssland, Syd- och Nordamerika, är Phaseolus L-bönor mest använda. Dess främsta utmärkande drag är korta baljor och ganska stora bönor med en karakteristisk "näbb".
Sorter i form av en buske
För närvarandesorter av tidbönor kan odlas i världen:
- vävning;
- curly;
- bush.
Alla dessa typer av bönor är ganska populära bland trädgårdsmästare. Huvudstammen av vävsorter kan nå en längd på fem meter. Lockiga bönor är något kortare. Dess fransar växer på en säsong till inte mer än 2 m. Bush sorter är ganska kompakta växter. Deras höjd överstiger vanligtvis inte 30-60 cm. Denna sort kan i sin tur vara kraftigt eller lätt buskig.
Typer efter användningsfunktioner
I de ryska sommarbornas trädgårdar kan du oftast se vanliga skalbönor. Den odlas uteslutande för bönor. Men nyligen i vårt land har sorter av denna gröda som odlats för att få gröna saftiga skulderblad blivit allt populärare. Det finns följande typer av bönor i denna grupp:
- sparris (balja) socker;
- halvsocker.
Skidor av den första sorten av bönor på insidan saknar helt ett förstärkande tätt pergamentlager. Det vill säga att de inte har hård fibrös vävnad, vars närvaro är karakteristisk för alla peelingsvarianter. Sådana skulderblad kan stekas, stuvas eller kokas. De äts också råa eller i sommarsallader.
Den lätta smaken av sparris är det som utmärker gröna bönor. Dess typer, såväl som peeling, är olika (lockiga, buskiga, klättring). Men alla, tack vare en så ovanlig smak, kallas sparris.
Halvsockerbönor är väldigt lika gröna bönor. Redan i början av tillväxten är hennes skulderblad också helt utan ett hårt fibröst pergamentlager och kan därför ätas. Skillnaden mellan denna sort och socker ligger bara i det faktum att när det mognar uppstår pergamentlagret fortfarande i skulderbladen. Därför är det omöjligt att fördröja skörden av sådana bönor. Härdade baljor av halvsockervarianter kan dock helt enkelt lämnas på fransarna tills mogna bönor erhålls.
Dekorativ form
Olika typer av sparris och skalbönor ger läckra skulderblad och bönor. Men i trädgårdarna hos ryska sommarboende odlas ofta en annan mycket intressant form av denna kultur - dekorativ. Blommande sorter av bönor används oftast för att dekorera olika typer av vertikala ytor på innergårdar och trädgårdar. Det är vanligt att plantera dekorativa sorter nära häckar, bersåer, terrasser, bredvid fontäner etc. Det finns två huvudtyper av sådana bönor:
- multicolor;
- trädgård.
Alla sorter av prydnadsbönor har en mycket intressant egenskap: nyansen på knopparna på denna växt matchar alltid färgen på dess frukter.
Sorter efter typ av bönor
Bönfrön kan ha en mängd olika former, storlekar och färger. Antalet bönor i en balja kan också vara olika - från tre till sju. På de tempererade breddgraderna i Europa och Ryssland odlas oftast opretentiösa sorter med vita frön. Bönder i Sydamerika och Asien föredrar att odla mörka bönor.
Bästa bönornadenna kultur kan klassificeras i tre huvudgrupper:
- småfröade (1 tusen bönor väger inte mer än 200 g);
- medium frön (200-400g);
- storfrö (mer än 400 g).
Olika typer av bönor kan ha vita, svarta eller röda bönor. Det finns även sorter med brokiga frön. Mängden och förhållandet av ämnen som är användbara för kroppen i bönor av olika färger kan variera.
Vita bönor
Bönor av denna färg kännetecknas främst av att de inte innehåller för mycket protein (7 g per 100 g). Därför bör sådana bönor definitivt odlas av människor som lider av övervikt. Det är nyttigt att äta vita bönor och äldre.
Dessutom innehåller fröna av sådana bönor mycket järn. Att äta dem hjälper därför till att stärka det kardiovaskulära systemet och kroppens allmänna hälsa. Matlagningsbönor av denna färg är bäst i kombination med grönsaker som innehåller en stor mängd C-vitamin.
Typer av vita bönor, som alla andra, är olika. Om så önskas kan du köpa frön av en buske, klättring eller vävning.
Bästa sorter med vita bönor
Praktiskt taget alla sorter av bönor odlas med samma teknik. Utbytet av denna trädgårdsgröda beror till stor del endast på den valda sorten och mängden tid som ägnas åt växter under den varma årstiden. Vita bönor är särskilt populära bland sommarboende. Följaktligen, ochmånga sorter har förädlats. De mest efterfrågade är:
- "Black eye". Frukterna av denna böna är mycket små. Sorten kallas så eftersom det alltid finns en liten svart prick på dess vita frön. Skalet på dessa bönor är mycket tunt, och därför kokar de snabbt och behöver inte ens blötläggas.
- "Chali". Denna sort ger ganska stora frön, som främst används för att laga andra rätter. Konsistensen av chalibönor är mycket tät. Därför kan de säkert kokas först och sedan stekas.
- "Nevi". Denna ärtböna är uppskattad för sitt höga järn- och fiberinnehåll och är mycket välgörande för människokroppen.
Röda bönor
Typer och sorter av denna gröda måste också beaktas. Bönor av denna färg är inte mindre populära bland inhemska hemmafruar än vita. Röda bönor innehåller en ganska stor mängd protein - 8 g per 100 g.
Den största fördelen med den här färgen är att de bara innehåller en enorm mängd antioxidanter. Enligt denna indikator ligger röda bönor före jämna vinbär. Egentligen är antioxidanter speciella ämnen som skyddar människokroppen från skadliga radionuklider och bromsar åldringsprocessen. Det är tack vare deras närvaro som röda bönor anses vara en av de mest användbara grödorna av alla som odlas av sommarboende. Det finns olika typer av det. Denna färg kan ha både vanliga och asiatiska bönor. Existerabusk- och vävvarianter med röda frön. Prydnadsbönfrön kan också ha denna färg.
Bästa sorter med röda bönor
En mängd olika bönor med sådana frön kan också ses ganska ofta i de ryska sommarbornas förortsområden. De bästa röda peeling-varianterna i vårt land är:
- "Brådmogen". Bönorna av denna böna mognar inom 55-60 dagar efter plantering. Deras huvudsakliga utmärkande egenskaper är: en lång, vacker och snygg form, en behaglig rosa-röd färg.
- "Tomat". Denna variation av röda bönor är utmärkt för konservering och tillagning av traditionella georgiska rätter. Dess frukter är bruna, avlånga och något tillplattade.
- "Tashkent". Denna ganska termofila sort odlas främst i de södra regionerna i Ryssland. Men när du använder planteringsmetoden kan du få bra skördar i mitten av landet. Bönorna av denna sort är ganska stora.
svarta bönor
Denna sort odlas också av inhemska trädgårdsmästare, men mycket mindre ofta vit och röd. Det betyder dock inte att svarta bönor är mindre användbara. Protein i det, till exempel, innehåller mer än i vitt och rött (9 g). Och därför kan den vid behov till och med bli en utmärkt ersättning för kött. Dessutom är proteiner från svarta bönor nära animaliskt protein i sina egenskaper.
Till fördelarna med frön av denna färg, förutomdet kan bland annat hänföras till att ätandet av dem bidrar till att normalisera den kemiska balansen i magen.
De bästa sorterna av svarta bönor
Eftersom denna sort inte odlas särskilt villigt av ryska trädgårdsmästare, och det inte finns så många sorter av den. De bästa tillgängliga är:
- "Barn". Bönorna av denna böna är njurformade och svarta (något rödaktiga) till färgen. Efter kokning blir huden på fröna av denna sort mycket tunn. Samtidigt ändras också färgen på bönorna. Kokta frön får en delikat rosa nyans.
- "Preto". Fröna av denna sort har en rik svart färg och ett vitt ärr. Bönorna är krämiga på insidan. Den huvudsakliga utmärkande egenskapen hos denna böna är en lätt bärsmak. Smaken av pretobönor är också original - sötaktig med bitterhet. Dessa bönor bör kokas under lång tid, minst 90 minuter, med förblötläggning.
Olika typer av svarta bönor, såväl som vita eller röda, kan vara lockiga, vävda, buskiga. Dessa bönor äts vanligtvis som tillbehör. Men väldigt ofta läggs de också till varma förrätter. Svarta bönor kan få soppor och borsjtj att smaka mycket trevligare och fylligare.
Vilka sorter och typer av sparrisbönor
Denna form, som redan nämnts, är ännu inte särskilt populär bland inhemska sommarboende. Men sparrisbönor i ryssarnas trädgårdar har nyligen setts allt oftare. Det finns också många varianter av denna sort. Trädgårdsmästare i centrala Ryssland passar sannolikt:
- "Oil King". Skidorna av denna tidiga högavkastande sort är honungsgula till färgen och helt utan fibrer. Smak, att döma av recensioner från sommarboende, de har bara bra.
- "Saxa". Denna tidiga mogna busksort är också mycket populär bland trädgårdsmästare. Dess baljor är gröna, lätt böjda. Höjden på saxabönstjälken överstiger inte 40 cm.
Sorterna som diskuteras ovan är busksorter. Men det finns också mycket populära typer av lockiga sparrisbönor. Dessa inkluderar:
- "Golden Nectar". Bladen av denna tidiga sort mognar den 70:e dagen efter plantering. De är gula till färgen. Längden på en balja kan nå 25 cm. Massan av piskan av denna böna är ganska stor. Därför rekommenderas det att stötta dem med något.
- "Purple Queen". Detta är en ovanligt intressant sort, vars baljor har en rik lila färg. Den största fördelen med "Purple Queen" är ett högt utbyte, samt utmärkt smaklighet hos bladen.
- "Vinnare". Denna böna under blomningsperioden förväxlas ibland till och med med dekorativ. Skidor av "vinnar"-sorten är platta och mycket långa (upp till 30 cm). Eftersom dessa bönor är nyckfulla bör endast erfarna trädgårdsmästare odla dem.
Sparris (gröna) bönor odlas, vars typer och sorter är ganska olika, ungefär enligt samma teknik som vanlig skalning. Det enda är att vid tillväxtstadiet för skulderbladen behöver hon mer grundlig vattning.
asiatiska bönsorter
Det är biologiskt likt vanliga bönor som odlas i Amerika, Europa och Ryssland. Den enda skillnaden är att dess baljor är längre och saftigare. De mest populära typerna av asiatiska bönor är:
- "Mash". Denna sort odlas traditionellt i Pakistan och Indien. Dess särdrag är att dess bönor är mycket lika gröna ärtor.
- "Azuki". Hemlandet för denna fruktbara böna är Himalaya. Odlas "adzuki" i hela Sydostasien och i Japan. Bönorna av denna sort kännetecknas av en vacker mörkröd nyans.
- "Urd". Bönorna av denna böna påminner något om mungbönor, men är svarta till färgen. Denna sort är mycket gammal. Den odlades för 4000 år sedan. För närvarande odlas sådana bönor i Indien, Kina, Japan och många andra länder i den asiatiska regionen.
- "Snake pea". Detta är en mycket populär sort i Asien, som producerar mycket långa baljor.
De bästa sorterna av asiatiska bönor
Naturligtvis, som en mycket populär sort, gick uppfödare inte heller förbi cowpeaen. De bästa sorterna av sådana bönor är:
- "Macaretti". Denna sort har mycket kraftfulla fransar. Längden på dess baljor når i vissa fall 35 cm.. Fördelarna med sorten är bl.a.anspråkslöshet. Macarettiblad mognar cirka 63-65 dagar efter plantering.
- "Liana". Denna gröna böna bildar skott upp till 3 m långa och behöver därför stöd. Hennes skulderblad får ätas både råa och termiskt bearbetade.
Förutom dessa två varianter är kinesiska typer av gröna bönor "siji con 28/2 kontou" och "groik" ganska populära. Dessa två hybrider producerar skott som inte är längre än 1,5 m och behöver därför inte stöd. Dessutom har buskiga sorter av asiatiska bönor "gasson" och "u-cha-contou" visat sig väl bland trädgårdsmästare. Höjden på dessa hybrider överstiger inte 0,7-0,8 m, och baljorna har ett pergamentlager. Därför odlas de uteslutande för bönor.
