Allt geni alt är inte bara enkelt, utan också praktiskt. Fondue kan betyda vilken mat som helst som doppas i smält ost, smör eller choklad. Det finns flera typer av värmekällor som används i fonduebrännare. Varje kit innehåller en bruksanvisning som listar rekommenderat bränsle och tips för säker användning.
Hur man väljer fonduebränsle
Fondue-set består av:
- gryta (i rättens hemland, i Schweiz, kallas den "caquelon", vi har vant oss vid det enkla namnet "fondyushnitsa");
- stativ där den är placerad;
- brännare, som sitter under stativet och är utformad för att värma upp innehållet i fonduegrytan.
Seten är utrustade med långa specialspett. Med tanke på att huvuddraget hos en sådan maträtt är att produkten måste vara varm hela tiden, krävs konstant underhåll av den erforderliga temperaturen på innehållet i grytan. Du bör också vara medveten om att olikarecept kräver sin egen värmenivå. Valet av bränsle för fondue beror också på detta.
Självklart finns det elektriska fonduetillverkare. Men vad kan jämföras med tjusningen med ureldsmatlagning?
Alkoholbränsle
Den kan användas för både stark och svag eld. Endast denaturerad eller isopropylalkohol och butan används som flytande bränslen.
Bärbara bränslebrännare består vanligtvis av en bränslebehållare, en flamregulator och ett lock. Vätskebrännaren innehåller en veke eller fiberdistans som sticker ut uppifrån. Om du använder en alkoholbrännare, fyll den halvvägs - ca 90 ml. Tändstickor behövs för att tända säkringen. Lämna lufthålet öppet. Ju större hål, desto mer värme kommer ut ur brännaren. Försök aldrig fylla på bränsle medan det brinner - det är farligt. För att släcka lågan sätter du bara på locket på brännaren.
Flytande bränsle skapar mer värme än helium, så du kan använda flytande alkoholbränsle för het olja och het fonduefond. Bränslet till brännaren måste fylla behållaren med den rekommenderade nivån av flytande bränsle. Överfyll eller luta inte behållare eftersom flytande bränsle spills, droppar eller läcker.
Gel
Bränsler som fonduegel är gjorda av etanol. Det är säkert för människor, luktar inte, röker inte när det bränns. Dessutom är gelkonsistensen den mest bekväma att använda.
Bränsle levereras vanligtvis i små dunkar för engångsbruk i form av en burk med veke. Om en sådan burk öppnas kommer gelen som finns kvar efter appliceringen inte längre att lagras.
Denna typ av fonduebränsle på flaska säljs vanligtvis i stora mängder. En litersflaska räcker till ett tiotal applikationer. Den nödvändiga mängden hälls helt enkelt i den återanvändbara brännaren som ingår i satsen.
Gelen är bra för att göra fondue, men den blir inte lika varm som alkohol eller butan. Heliumbränsle är bra för ost- och chokladfondue.
Teljus
Teljus som fonduebränsle är bara bra för att hålla chokladblandningen varm. De kommer inte att ge tillräckligt med värme för någon annan typ av fondue. Ja, och det är lämpligt att försmälta chokladen i mikrovågsugnen eller på ett ångbad. Annars måste du vara beredd på att vänta länge tills värmen från värmeljuset smälter det. Du behöver också minst tre av dessa ljus för att uppnå ett acceptabelt resultat.
Äntligen tanktips:
- Lämna aldrig ett ljus eller en brännare utan uppsikt.
- Håll fonduebränsle borta från eld och borta från barn.
- Håll brandfarliga vätskor borta från duken för dina gästers säkerhet.
