Baku-tomater åtnjuter oöverträffad popularitet bland ryska konsumenter. Doftande, välsmakande, mycket saftiga och söta frukter verkar vara fyllda med Azerbajdzjans sol. Deras unika rika arom och smak kan inte jämföras med andra sorter. Baku-tomater, även som en oberoende maträtt, är vackra och mångfacetterade. Och som ett tillägg till grillen kan du helt enkelt inte hitta den bästa grönsaken, och pizzan erhålls med en helt annan arom och smak. Du kan också göra en utmärkt sallad av Baku-tomater.
Födelseplatsen för Baku-tomater
Idag försöker många marknadsförsäljare sälja tomater av andra sorter, och framställer dem som Baku. När allt kommer omkring odlas de saftiga, de bästa och mest attraktiva frukterna i byn Zira, som ligger inte långt från Baku, 50 kilometer österut. Den fantastiska smaken av tomater är välkänd för alla invånare i Azerbajdzjans huvudstad.
Det finns några versioner av var namnet på denna bosättning kom ifrån. Till exempel, att byn Zira kom från namnet på en populär krydda med samma namn,som har odlats här ganska länge. Å andra sidan tror man att ursprunget till namnet kom från det arabiska ordet "ziraat", som betyder "jordbruk" i översättning. Av de två alternativen är det andra mer realistiskt, eftersom jorden i den här byn är mycket bördig, och luften avger en sällsynt friskhet som du inte hittar i andra regioner i Absheron. Anledningen till detta är det faktum att Zira är skild från den kaspiska kusten av s altsjöar, som renar luften och tillför ytterligare fukt till klimatet.
I dag är den huvudsakliga inkomstkällan på dessa marker odling av grönsaker, inklusive Baku-tomater.
Expertobservationer
Baku tomat bör inte vara imponerande i storlek, har en enhetlig ljusröd nyans och ett tunt men starkt skal. Vid torkning kommer det att skrynklas, men skyddets integritet kommer inte att förloras.
Äkta frukter odlas under Absherons sol från maj till oktober. Resten av tiden odlas grönsaken i växthus under lampor. Naturligtvis varierar smakegenskaperna hos säsongs- och växthustomater avsevärt.
Kostnaden för Baku-tomater och var man kan köpa
Tomater kan säkert hänföras till den mest konsumerade grönsaken. Om du har en önskan att uppleva den verkliga och unika smaken av Baku-tomater, gå till det bästa stället att köpa dessa grönsaker på Baku - Teze Bazar-marknaden. Han ärshoppingcenter i flera våningar och ligger på gatan Samed Vurgun. Alla produkter på "Teza Bazaar" är av utmärkt kvalitet och till rimliga priser.
Låt oss gå igenom hyllorna på jakt efter Baku-tomater. Åh hittat! Baku-tomater på Teze Bazar-marknaden kostar ett par manats per kilo, det vill säga ungefär sjuttio rubel i våra pengar. Det är inte mycket för denna otroligt goda grönsak.
Baku-tomater på våra marknader
Om du är på den ryska marknaden och du är övertygad om att den här tomaten är från Azerbajdzjan, då är dina tvivel förståeliga. Faktum är att, baserat på data från Rosselkhoznadzor, kommer endast sju procent av den totala volymen tomater i Ryssland från Azerbajdzjan.
Om säljaren ändå försäkrar att hans varor kommer från azerbajdzjanska fält, kommer vägen att skära en av tomaterna på mitten. Baku tomat kommer att ge sig själv samma färg på fruktkött och skal, och dess frön blir vita, inte gröna. Ovetande köpare är övertygade om att om det finns en stjälk så är denna produkt färsk. Det är inte sant. I sanning, om en tomat har en gren, betyder det att den odlas i ett växthus, medan riktiga tomater från Baku odlas i det fria och stjälken separeras, även om tomaten inte är helt mogen. Om du ser vita fläckar eller pigment på huden innebär det riklig vattning med kemikalier. Om färgen på det inre och yttre är ojämnt, eller om köttet är vitt, kan vi säkert prata om mognaden av denna grönsak med hjälp av kemikalier eller att frukten påverkades av en virusinfektion. Men Bakutomater (bild bifogas) gödslar inte, eftersom de alltid har tillräckligt med värme och ljus. Dessutom är kostnaden för gödningsmedel i Azerbajdzjan ganska imponerande.
"Interna" olika funktioner och matlagning
Dessa tomater har en lite söt smak. De innehåller en rik uppsättning vitaminer C, grupp B1, PP, provitamin A, mineraler, socker, K, Mg, Fe, Zn, Ca och P. Baku-tomater innehåller också ett mycket viktigt element - lykopen. Lykopen ger tomater en röd nyans, är en kraftfull naturlig antioxidant, minskar risken för patologier i det kardiovaskulära systemet och olika onkologiska sjukdomar. De mest användbara tomaterna är de som har ett högt innehåll av karoten och vitamin C. Jämfört med växthusgrönsaker har odlade i solen en stor mängd näringsämnen.
På grund av saftigheten är frukterna perfekta att äta både färska och fermenterade. Dessa tomater kan bakas i ugnen utan krångel.
Baku-tomater: sorter
Tomat Baku storfruktad
Detta är en mellansäsongsvariant. Den odlas upp i en öppen mark och filmskydd. Växten är avgörande. Kräver bindning och formning. Frukterna är köttiga, plattrunda, stora, väger upp till 300 g. Färg - hallon. Sorten tål temperaturfluktuationer bra. Storfruktade Baku-tomater, vars recensioner endast är positiva, används för färsk konsumtion, beredning av tomatpuré, juice och ketchup.
Baku rosa tomater
Sorten är liten i storleken, har ett tunt skal och saftig, köttig och söt fruktkött. Rosa tomater har tre gånger mer C-vitamin och antioxidanter än röda.
