Skärpa, ljusa, gripande, unika och ojämförliga minnen från semestern i föräldrahemmet. Doften av mammas kanelkakor och Napoleonskaka med vaniljkräm är omöjlig att glömma. Det kan inte lukta så här i något konfektyr i världen. För många av oss är detta huvudargumentet för att göra bakning med egna händer för släktingar och gäster. Och det är också väldigt viktigt att hemmagjord kaka eller chokladkaka med våffel definitivt inte innehåller några GMO eller ohälsosamma färgämnen, förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Att baka hemma är nu lättare, enklare, snabbare och, viktigast av allt, mer intressant. Former för att baka kakor, muffins, kakor och andra godsaker är allmänt representerade i alla snabbköp. De är utformade för att hjälpa hemmafruar att baka mästerverk av kulinarisk konst.
Alternativ för konfektyrformulär
Bakformar kan ha en solid eller hopfällbar design. Hela behållare tillverkas:
- i form av geometriska former - kvadratiska, rektangulära, runda, ovala, polyedriska;
- olika enkla och komplexa former - stjärna, hjärta, blommor, etc.;
- för barn - former i form av hjältar från sagor ochtecknade serier, djurfigurer och mer.
Hopfällbara behållare är mycket populära - med avtagbar botten eller sidoyta. Ofta gör tillverkare delar multifunktionella. Deras yta kan vara slät, präglad eller med olika mönster. Sådana universella formar kan användas för att baka tårtlager, såväl som för att göra kakor, muffins och kakor. Det är lätt att ta ut färdiga bakverk från hopfällbara behållare. Formar för bakning skiljer sig åt i storleken på basen, botten, höjden på sidan, d.v.s. djup och vilket material de är gjorda av. Hopfällbar vanligtvis endast metall. I produktionen används plåt, rostfritt stål, aluminium. Fasta alternativ, förutom metall med olika beläggningar, är keramik, glas och silikon. När du väljer bör du särskilt vara uppmärksam på materialets värmebeständighet, dess styrka och säkerhet för din hälsa och miljön.
Metal Virtues
När det gäller pajer, kakor, kanske många anser sig vara konservativa: mormors gjutjärnsform för att baka nötter fungerar fortfarande troget.
Det är känt att mat tillagad i kokkärl i gjutjärn behåller sina näringsegenskaper på bästa möjliga sätt. Allt bakas bra i den och bränns inte. Personligen skrämmer inte vikten av rätter gjorda av detta material mig, tvärtom inger det förtroende.
Tåliga, praktiska, hälsofria och estetiskt vackra former i rostfritt stål med matt, polerad eller spegelfinishyta.
Plåtredskap och bakredskap gjorda av aluminiumlegeringar tillverkas utan eller med olika non-stick beläggningar. Det kommer att hålla länge om du inte tillåter repor från metallknivar och spatlar. Där det finns repor kommer din konfekt att fastna och gå sönder.
Eventuella metallformar måste smörjas med olja så att bakverken inte bränns. Ju tjockare väggar och botten, desto bättre kvalitet, hållbarare och dyrare disken. När du väljer måste du fortfarande vara uppmärksam på sammansättningen och tjockleken på beläggningen från att brinna. Det bör inte släppa ut cancerframkallande ämnen vid upphettning till höga temperaturer. Om skada uppstår är det bättre och säkrare att byta ut sådana diskar.
Keramiska formar
Först dök upp keramiska fat för att baka bröd, pajer och konfektyr.
I sammansättningen av värmebeständig keramik - endast naturliga, miljövänliga material. Att baka i det är säkert både för människors hälsa och för att bevara användbara mikroelement, näringsämnen och vitaminer i rätter. Det är enkelt och bekvämt att använda. Moderna alternativ har ett mycket attraktivt utseende. I sådana rätter kan bakverk serveras på bordet utan att ta ut dem. Kakor kan skäras direkt i formen utan rädsla för repor.
För att förhindra att produkterna bränns, bör keramiska formar smörjas med olja och strö med mjöl. På grund av den porösa strukturen är det bättre att inte använda kemiska rengöringsmedel för att tvätta några keramiska rätter, utan att blötlägga kort i varmt vatten, och det är det.sköljer av fint. På grund av samma porositet är keramiska formar inte lika hållbara som metallformar.
Brandsäkert glas i konfektyr
Värmebeständiga glasformar värmer jämnt, tål höga temperaturer och svalnar långsamt. De miljömässiga och estetiska fördelarna med sådana köksredskap liknar keramiska motsvarigheter.
Men även härdat glas gillar inte plötsliga temperaturförändringar och kan spricka. Detta är kanske den enda nackdelen med formerna från detta material.
Silicon – modernt och praktiskt
Den senaste generationens konditorivaror som är mycket efterfrågade är bakverk av silikon. De är baserade på gummi eller ull med glasfiber, täckta med elastiskt silikonskum. Silikonprodukter från Tyskland, Frankrike och Spanien har visat sig väl. Inhemsk silikon är fortfarande sämre i kvalitet än europeiska tillverkare, men till ett pris som är mer överkomligt än formar gjorda av något annat material. Variationen av arter och storlekar är slående.
På grund av flexibiliteten och mjukheten är även ett stort antal formar bekväma att förvara. De är helt enkelt ihoprullade och tar inte mycket plats i ditt köksskåp. Samma mjukhet och instabilitet blir en nackdel när man bakar konfektyrprodukter från en mer flytande deg. Men nu finns det många alternativ med metallunderlägg för att behålla formen. Att baka i silikon placeras i alla fall bäst i ugnen på en plåt. Moderna former kräver inte smörjningolja, strax före första användningen. Att baka i dem brinner inte, och det är bekvämt att ta ut det. Lätt och ta hand om dem. Matlagning tar kortare tid på grund av materialets utmärkta värmeöverföring. Vilken form du än väljer är vi säkra på att dina ansträngningar att skämma bort din familj eller vänner med hembakade kakor, eller kanske överraska dig med ditt kulinariska mästerverk, inte kommer att lämna någon oberörd.
