Dukning är en riktig konst, för inte en enda semester klarar sig utan en vacker och originell design. Varje värd som tar emot gäster ska kunna ordna bestick och disk enligt etikettreglerna. Endast tack vare serveringen kommer det att vara möjligt att skapa en oförglömlig och mysig atmosfär vid alla högtidliga evenemang. Syftet med artikeln är att i detalj berätta för läsaren hur man dukar rätt och vackert.
Grundläggande krav
Huvudvillkoret för varje servering är ordning. Det är dock nödvändigt att inte bara ordna bestick snyggt, utan också att duka bordet ordentligt. Det är tack vare iakttagandet av dessa enkla regler som det kommer att vara möjligt att skapa en harmonisk och trevlig miljö där det kommer att vara bekvämt inte bara för ägarna utan också för gästerna. För att uppfylla dessa krav måste du överväga följande viktiga punkter:
- Formatet på firandet - det kan vara en familjemiddag, en affärslunch, ett bröllop, ett buffébord, ett festbord, etc. Att veta hur många personer som skaäta, du kan bestämma antalet bestick och fat.
- För att välja stil på bordsdekoration måste du veta i vilket rum banketten kommer att äga rum.
- Rätter bör väljas efter rätter.
När de nämnda nyanserna diskuteras kan du duka upp, med hänsyn till följande regler:
- Rätter måste vara av samma nyans eller åtminstone från samma uppsättning. Men detta krav beaktas inte om du behöver ställa hemmabordet ordentligt. Som du vet är det i familjekretsen tillåtet att sätta produkter i olika färger och mönster. Men för en festlig tillställning måste du välja lätta och enkla rätter.
- En person behöver minst 80 cm bordslängd.
- Fat, glas, gafflar, glas och andra bestick bör tvättas noggrant och poleras så att de inte lämnar feta fläckar och ränder. Om det finns några defekter (till exempel små sprickor eller nagg) måste du i det här fallet hitta en ersättning för den skadade tjänsten eller slänga den helt. Dessutom ska det inte finnas några trubbiga knivar och böjda bestick på festbordet.
- Tvättad disk bör torkas av med en torr frottéhandduk eller hård trasa.
- Duken ska vara ren och slät, men det här föremålet krävs inte om ägaren vill visa upp en vacker och prestigefylld bordsskiva, till exempel gjord av mahogny eller dekorerad med ett originalmönster.
- Ersättande tallrikar - ytterligare anordningar för dekoration. Om ägaren är intresserad av hur man korrekt dukar bordet för gäster i det traditionellastil, i det här fallet måste han ersätta de nämnda produkterna under huvudrätterna.
- Rummet där banketten kommer att äga rum måste vara rent, ljust, ventilerat och rymligt så att alla gäster känner sig bekväma i det.
Följande av dessa enkla och viktiga krav kommer du att kunna ordna ett festligt bord i enlighet med etikettreglerna.
Beställningsbeställning
Det finns ett optim alt och snabbt sätt att duka ett bord för gästerna hemma, som består av följande steg:
- Täck bordet med en duk.
- Arrangera stolar var 50:e–80:e cm.
- Arrangera tomma tallrikar och fat med rätter.
- Sätt glas, glas och glas på bankettbordet.
- Arrangera bestick (skedar, gafflar, knivar, etc.).
- Placera servetter.
- Placera servis och flaskor med olika såser.
- Dekorera bordet med ljus, blommor eller andra dekorativa föremål.
Val av dukar
Denna produkt är ett viktigt dekorativt element. En utsökt och högtidlig vit duk anses vara ett klassiskt alternativ. Du kan dock dekorera bordet med en färgad produkt med ett mönster, men i det här fallet bör bilden placeras på kanten, eftersom överdriven variation och pompositet kan vara mycket slående.
Huvudsaken är att duken kombineras med inredningspaletten, bestick, gardiner och dekorativ möbelklädsel. Till exempel för en bankett, en klassikeren lätt produkt gjord av ett speciellt restaurangtyg som kommer att behålla sin ursprungliga nyans och hålla formen bra. En lämplig färg är beige, grädde, oliv, pistage etc. Till en familjemiddag används en akrylduk som matchar bordets form. Och inredningsartiklar för ett barnevenemang är bäst inredda i färgglada färger.
Det är känt att det är möjligt att duka bordet korrekt med en duk endast under förutsättning av följande regler:
- Produkten ska helt täcka den rektangulära bordsskivan så att dess ändar hänger från bordsytan med 20–25 cm.
- En rund bordsskiva bör täckas med en duk av samma form så att den passar till klädseln optim alt.
- Om ytan på bordet är polerad måste du först lägga en vaxduk på det. Detta kommer att förhindra att produkten glider.
- För en original inredning rekommenderas det att använda en naperon - ett dekorativt överkast, tack vare vilket det kommer att vara möjligt att få den önskade accenten till interiören.
Husfruar vet hur man dukar ordentligt med en duk: öppna produkten, ta änden på ena sidan, lyft försiktigt upp den och sänk den skarpt på bordsskivan. Tack vare denna teknik kommer den att ligga platt, men du bör inte dra den i hörnen och sträcka den för mycket.
Dishes Placement
Fortsätt till det här steget efter att du har v alt en duk. Om den festliga händelsen är ett barns födelsedag, är det bättre att använda engångsredskap av plast, eftersom detta kommer att undvika skador och skador på högkvalitativa set. Dock i någonI fall måste bestickens plats närma sig ansvarsfullt: de måste vara i harmoni med disken. De är individuella och hjälpmedel (till exempel en slev). Du måste dock först ordna rätterna, med hänsyn till följande regler:
- Det optimala avståndet mellan tallriken och besticken är 5–10 mm.
- Initi alt måste du lägga porslins- eller keramikfat på bordet och sedan glas eller kristall.
- Glasögonen bör hållas i skaftet för att undvika att de blir smutsiga.
- På höger sida av snackstallriken, placerad på ett avstånd av 2 cm från bordskanten, måste du sätta en champagneflöjt, glas, ett glas och ett glas. Om alkoholh altiga drycker och dricksvatten serveras omedelbart, placera behållaren närmast den rätt som bäst matchar smaken på den första rätten.
- Brödfatet bör placeras cirka 10 cm från mellanmålstallriken. Men vanligtvis används sådana produkter sällan.
- Om du behöver lösa problemet med hur du ska duka bordet på rätt sätt för gäster som ska bjudas på den första rätten (till exempel soppa eller buljong), lägg sedan en skål på snacksfatet.
Värden måste ersätta smutsiga diskar med rena i rätt tid så att gästerna kan njuta av den verkliga smaken av de tillagade rätterna.
Besticksarrangemang
Det finns en viktig regel: den sista gaffeln och kniven är för den rätt som serveras i början. Därefter måste du konsekvent använda enheterna. Därför måste ägarenställ på bordet ett sådant antal gafflar, skedar och knivar, motsvarande antalet serverade rätter. Erfarna servitörer och hemmafruar har länge kommit med en kompetent metod för hur man korrekt dukar bordet. Enheter i det här fallet bör läggas ut i denna ordning:
- Till vänster om tallriken på ett avstånd av 15–20 mm måste du först lägga en gaffel för huvudrätten (varma) sedan för fisken, och det minsta besticken för kalla aptitretare ska placeras på kanten.
- På fatet, som ska placeras i det övre vänstra hörnet av faten, måste du sätta en smörkniv.
- Efter tallriken på bordet måste du lägga en gaffel och en sked så att det första föremålet är vänt mot toppen till höger och det andra - till vänster. Om menyn inte innehåller efterrätt, bör dessa bestick inte ställas på bordet.
- På höger sida av tallriken, placera först en kniv till huvudrätten, sedan till skaldjur, sedan finns det ett vasst föremål för sallad eller annat mellanmål, och på slutet måste du lägga en sked för soppa eller buljong.
Naturligtvis finns det andra sätt att servera (ett ytterligare exempel kommer att ges nedan), men ovan var en klassisk version av hur man ordentligt dukar ett festligt bord för att placera bestick i optimal ordning.
servetter
Vanligtvis används pappersprodukter och tyger av bomull, linne etc. För dukningen används de första i speciella glasunderlägg, som placeras på sådant avstånd att gästen kan nå dem. Men de kan också placerasnära tallrikens högra kant. Dessutom görs ibland ovanliga kompositioner av dem: rosor, kuvert, båtar och olika geometriska former (till exempel kepsar eller kottar). Deras huvudsakliga syfte är dock inte för dekorativa ändamål, utan för att människor ska torka sina händer eller läppar på dem.
Om frågan uppstår om hur du ska duka på rätt sätt måste du i det här fallet använda linneservetter vikta i fyra. De placeras under disken när det inte finns något mellanmål, eller så använder gästerna dem för att undvika fläckar på kläderna. Det är dessa produkter som ska användas för dukning vid festliga tillställningar. Och i familjekretsen kan pappersservetter också användas, men huvudsaken är att de kombineras med en duk och är vackert vikta.
Bordsskålar
I slutet av serveringen måste du ställa på bordet:
- kristall- eller glass altkar med kanter i rostfritt stål;
- pepparlåda fylld med torr paprika;
- en behållare för senap eller pepparrot (servera endast till kött- och fiskrätter);
- flaskor för olja (oliv eller solros), vinäger, olika såser, etc.
Husfruar vet hur man dukar ordentligt: du måste först frigöra en plats i mitten och sedan sätta bordsskålar med kryddor på små brädor eller fat.
Servera måltider
Om du följer etikettreglerna bör värden ta med färdig mat, dryck, frukt etc. från köket på en bricka. Disken ska placeras på en rad. Dessutom är det oönskat att lägga på en brickaheterogen mat (till exempel skaldjur och kött). Om rätten består av flera bitar, lägg en portion på tallriken. Det är dock inte nödvändigt att spela rollen som servitör, eftersom färdigmat helt enkelt kan ställas på bordet.
Standardmeny för alla fester inkluderar följande rätter:
- Kalla aptitretare - bröd, kokta fläskskivor, morötter i koreansk stil, fläsköron, inlagda gurkor, ost, färska grönsaker, soja och andra delikatesser.
- Salader - Rysk sallad, vinägrett, Caesar, sill under en päls, etc.
- Huvudrätt (varm) - biff, skinka, stekt kyckling, kotletter, kotletter från ytterfilé, fisk med garnering (till exempel fylld anka med äpplen eller misshandlad gös), potatismos, pommes frites, etc.
- Dessert - tårta, äppelpaj, fruktsallad, milkshake.
- Drycker - rött eller vitt vin, vodka, öl, champagne, juice, lemonad, starkt kaffe och te.
Du kan dock också köpa färdigrätter: grillad kyckling, pizza, sushi eller frallor. Dessutom måste man ibland koka soppa eller buljong. Om det på nyårshelgerna uppstår frågan om hur man korrekt dukar bordet, kommer champagne, mandariner och godis att vara en idealisk uppsättning för att behandla gäster. Alla kan göra sin egen meny, men huvudsaken är att alla rätter serveras i rena rätter.
Hur man dukar ett buffébord på rätt sätt: den bästa metoden
Buffé - mottagande av gäster, när alla äter stående, välj valfritt mellanmål och servera själva. Denna metod har följande fördelar:
- mycket ledigt utrymme för danser och tävlingar;
- självbetjäning;
- du behöver inte värma upp och ständigt byta rätter;
- monetära besparingar;
- möjlighet att bjuda in många gäster.
I det här fallet finns det en- och tvåvägsserveringsmetod. I den första metoden ska bordet placeras till exempel precis intill väggen. Men de använder vanligtvis tvåvägsmetoden, eftersom detta är ett bekvämare alternativ för att fira en födelsedag eller bröllopsfest. På bordet placerat i mitten av rummet måste du lägga drycker, frukter, snacks och serveringsartiklar: glas, glas, vinglas, bestick, etc.
Flaskor med alkoholh altiga drycker och läsk placeras vanligtvis mitt på festbordet. Snacks och desserttallrikar läggs i högar om 6-8 bitar. Nästa steg är arrangemanget av bestick. 30 minuter innan bufféns start ställs kalla aptitretare, smaksättningar, bröd, brunsåsbåtar fram och bredvid maträtterna ställs en tång som gästerna lägger sin egen mat med. Tarteletter och små smörgåsar - kanapéer som serveras på spett anses vara en idealisk maträtt, vilket utan tvekan är bekvämt. Du kan ställa godis på bordet: eclairs, godis och andra delikatesser.
Vissa hemmafruar anser att det här alternativet är den idealiska metoden för hur man korrekt dukar bordet för ett jubileum, när det inte finns någon önskan att laga ett stort antal varma rätter, men du vill fira semestern aktivt och glatt. Dessutom kommer dukningen i det här fallet att ta mycket kortare tid.
Slutsats
Artikeln anses vara en framgångsrik ochdet bästa alternativet, hur man korrekt dukar bordet, med hänsyn till de etiska reglerna och arrangemanget av rätter. Om du närmar dig denna fråga från en kreativ sida kommer förberedelseprocessen att ge många positiva intryck. Det viktigaste är att ta hänsyn till de inbjudna gästernas smak och estetiska preferenser för att göra ett outplånligt intryck på dem.
